سرخ کن دین (Dean)

قطعا سرخ کن صنعتی یکی از مهم‌ترین تجهیزاتی است که در فست فود ها مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما اینکه چه نوع سرخ کن یا چه برندی می‌تواند سوال شما باشد. سرخ کن دین (Dean) معروف‌ترین سرخ کن در فست فودهای بزرگ است که در واقع تمام سرآشپزان با آن کار کردند و تاییدش کردند.
مخزن این دستگاه دارای ظرفیت ۲۰ لیتر می‌باشد که البته ۱۸ لیتر باید روغن ریخت.
این دستگاه ترموپیل و ترموستات دارد. ترموپیل وظیفه دارد در صورت قطع گاز در هر شرایط، گاز ورودی را قطع کند و از خطرات احتمالی جلوگیری کند و ترموستات وظیفه دارد دمای روغن را در آن دمایی که به دستگاه معرفی می‌کنیم نگه دارد و شعله دستگاه را به صورت خودکار قطع و وصل کند که دما ثابت باشد.
محدوده دمایی سرخ کن دین از ۲۰۰ تا ۴۰۰ درجه فارنهایت می‌باشد که محدوده دمایی مناسب برای سوخاری نیز می‌باشد.
از سرخ کن دین می‌توان برای سیب زمینی، هات داگ، کراکف، قارچ و مرغ سوخاری استفاده کرد.
این دستگاه دارای پایه های قابل تنظیم ارتفاع می‌باشد.
این دستگاه پخش حرارت غیر مستقیم داشته و از سوختن روغن جلوگیری می‌کند.